VITAMINA B5

Ajuda a controlar a capacidade de resposta do corpo ao stress e no metabolismo das proteínas, gorduras e açúcares. E também atua na produção dos hormônios supra-renais, formação de anticorpos e para produzir esteróides.

Fonte: http://saudevidaalimento.blogspot.com.br/2010/06/saudevida-com-alimentosos-derivados-do.html

Deficiência de vitamina B5:

Insônia ou sonolência;

Doenças neurológicas

Cãibras

Baixa produção de anticorpos

Fadiga

Sensação de ardor nos pés

Náuseas, dores e cólicas abdominais.

Excesso de vitamina B5: 

Assim como as outras vitaminas do complexo B, a vitamina B5 é hidrossolúvel, o que facilita sua excreção pelas vias urinárias. Desta forma, a ocorrência de excesso em nosso organismo é muito rara e mesmo assim ainda não foi diagnosticado um nível de toxicidade pelo consumo excessivo.

Fontes:

Fígado, rim, carne de frango ou bovina, gema de ovo, leite e derivados, brócolis, batata doce, melaço, abacate, lentilha.

Fonte:http://www.nutricaoemfoco.com/2008/07/21/vitamina-b5/; http://todoscomsaude.blogspot.com.br/2007/10/importncia-da-vitamina-b5.html

VITAMINA B3

A vitamina B3, também conhecida como niacina ou ácido nicotínico, é importante para a manutenção do equilíbrio da pele e sistema nervoso. Possui também importância relevante ao bom funcionamento do sistema digestório.

Fonte: http://br.freepik.com/index.php?goto=41&idd=554497&url=aHR0cDovL3d3dy5waG90bC5jb20vMzQ0ODMwLmh0bWw/cD01NjQz

Deficiência de vitamina B3:


Sua deficiência no organismo provoca uma doença conhecida como pelagra,
Manchas na pele,
Fadiga,
Irritabilidade,
Insônia,
Depressão Nervosa,
Diarreia,
Dermatite


Excesso de vitamina B3:

a Niacina não costuma ser tóxica, mesmo em altas doses, mas pode provocar coceira, ondas de calor, hepatotoxicidade, distúrbios digestivos e ativação de úlceras pépticas.

Fontes:

Amendoim, castanha do Pará, levedura, fígado, aves, carnes magras, leite, ovos, frutas secas, cereais integrais, brócolis, tomate, cenoura, abacate, batata doce, em grande parte dos legumes, verduras e frutas.

Fonte:http://www.todabiologia.com/saude/vitamina_b3.htm ;http://www.portalsaofrancisco.com.br/alfa/vitaminas/vitamina-b3-niacina-e-niacinamida-fator-pp.php#ixzz1zNeSfJAQ

VITAMINA B2

A vitamina B2 (ou riboflavina, como também é conhecida) é uma vitamina termoestável (ou seja, não é facilmente destruída pela elevação da temperatura, o que faz com que o processo de cozimento de alimentos não cause grandes perdas da concentração desta vitamina nos mesmos) muito importante para o nosso organismo, pois participa de várias funções, como a manutenção das funções metabólicas, participante nas reações de oxidações celulares e no transporte de oxigênio para a respiração celular e “promotor”  do crescimento do corpo humano.

Fonte: http://www.portalsaofrancisco.com.br/alfa/amendoim/amendoim-9.php

Deficiência de vitamina B2:


Lesões na língua, lábios e face
Catarata
Inflamações esclerocorneanas
Anemia
Estomatite
Inflamação das gengivas
Dermatite seborreica facial.

Excesso de vitamina B2:

Não há relato de toxicidade pelo excesso de vitamina B2.

Fonte:

Abacate, amendoim, nozes, castanhas, lêvedo de Cerveja, soja, brócolis, espinafre, leite, carne, verduras, ovos e ervilhas




Fonte: http://www.nutricaoemfoco.com/2008/06/19/vitamina-b2/; http://www.todabiologia.com/saude/vitamina_b2.htm

VITAMINA B1

Também conhecida como Tiamina, a vitamina B1 desempenha importante papel na manutenção de nosso sistema nervoso, muscular e do coração, bem como na regularidade do crescimento do corpo humano e do metabolismo.

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br/saude/reportagem/prevencao-trata/guerra-anemia-397704.shtml

Deficiência de vitamina B1:

Beribéri;

Insônia, nervosismo, irritação, fadiga, instabilidade emocional e letargia;

Depressão, perda de apetite e energia, dores no abdômen e no peito;

Perda do tato e da memória, problemas de concentração;

Vômitos, náuseas e palidez.

Excesso de vitamina B1:

O consumo excessivo de vitamina B1 pode interferir no metabolismo de outras vitaminas do complexo B, levando, assim, à carência dessas .

Entretanto, mesmo em doses elevadas, a tiamina não é tóxica, sendo eventualmente eliminada por meio  de nosso sistema excretor, o que pode ser caracterizado por uma urina mais amarelada.

Fontes: 

Cacau, farelo de arroz, amendoim, fígado,leite, milho, ovos, batata, etc.

Fonte: http://www.nutricaoemfoco.com/2008/05/10/vitamina-b1/

VITAMINA C

A vitamina C tornou-se popular em virtude do seu papel como antioxidante, com potencial de oferecer proteção contra algumas doenças e contra os aspectos degenerativos do envelhecimento. 

Fonte: http://enfermagemurgenciaemergencia.blogspot.com.br/2012/01/vitamina-c-topica-opcao-de-tratamento.html 

Deficiência de vitamina C:

 Escorbuto
 Sangramento das gengivas
 Anemia
 Depressão
 Hemorragia

Excesso de vitamina C:

O excesso de vitamina C pode causar efeitos colaterais, como náuseas e diarreias.

Fontes:

Abacaxi, acerola, agrião, alface, goiaba, laranja, limão, kiwi, pimentão, rúcula, alho, cebola, repolho, espinafre, caju e morango, etc.


Fonte: http://www.todabiologia.com/saude/vitamina_c.htm; http://www.santalucia.com.br/clinica-geral/vitaminac/default.htm

VITAMINA K

A Vitamina K é uma componente muito importante no nosso organismo, já que a sua principal função actua directamente com a coagulação do sangue. 

Fonte: http://www.quitutinhos.com.br/?wpsc-product=legumes-cozidos

Deficiência de vitamina K:

Deficiência de vitamina K pode ocasionar risco de sangramento descontrolado, calcificação da cartilagem, má formação grave de osso em desenvolvimento ou depósito de sais de cálcio insolúveis nas paredes das artérias.

Excesso de vitamina K:

A administração prolongada de grandes doses de vitamina K pode produzir anemia hemolítica e icteríciano latente, hernicterus em crianças devido a efeitos tóxicos sobre a membrana das hemácias.

Fontes:

Também é produzido pela flora intestinal equilibrada. São encontrados em vegetais de folhas verdes, cabeça da cenoura, arroz integral, couve-flor, aveia, tomate, óleos não refinados, morango, algas, alfafa e iogurte, fígado, leite e nabo.

Fontes: http://www.canalcardmarketing.com/vitaminas/vitamina_k.htm; http://www.copacabanarunners.net/vitamina-k.html; http://www.emforma.net/nutricao/o-papel-da-vitamina-k/

VITAMINA E

A vitamina E (tocoferol) é um anti-oxidante que protege as células do organismo contra danos de compostos químicos conhecidos como radicais livres.

Fonte: http://duonutri.blogspot.com.br/2011/05/qual-o-melhor-tipo-de-oleo-vegetal.html

Deficiência de vitamina E:


Ruptura das células vermelhas do sangue.
Danos nas fibras nervosas.
Em bebês prematuros, pode causar retinopatia.


Excesso de vitamina E:


Aumento da necessidade de vitamina K.


Fontes:


A vitamina E é sintetizada apenas por planas. Com isso, óleos vegetais sãos as principais fontes dessa vitamina na dieta. Laticínios e carnes fornecem apenas quantidades moderadas dessa substância.
Principais fontes: Germe de trigo, óleo de trigo, óleo de soja, arroz, algodão, milho, girassol, gema de ovo, vegetais folhosos, legumes, nozes.


Fonte: http://emedix.uol.com.br/vit/vit004_1f_vitaminae.php